|
|
Kipfilet In Ananassap
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 dl. ananassap
1 eetl. fijngesneden gemberwortel
1 limoenblaadje (djeroek poeroet)
1 eetl. sinaasappelmarmalade
40 gr. pijnboompitten
2 eetl. olijfolie
1-2 eelt. limoensap
zout, cayennepeper
lange reepjes schil van 1 limoen
4 kipfilets
40 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het ananassap met gember, limoenblad en marmalade aan de kook en laat op zacht vuur tot de helft inkoken.
Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin.
Zeef het ingekookte sap, roer er olijfolie en limoensap door.
Breng de saus op smaak met zout en cayennepeper.
Klop hem met de staafmixer schuimig en roer de limoenschil erdoor.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper, bak ze in boter tot de kip lichtbruin en gaar is.
|
|
|